Quark-Bowl mit Orange & Hafer

📝 Zutaten

• 400 g Quark
• 80 g Haferflocken
• 15 g Sonnenblumenkerne
• 10 g ungesalzene Butter
• 2 EL Honig (40 g)
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 Prise Salz
• 2 Orangen

🍴 Utensilien

• Pfanne
• Spatel
• Großer Teller
• Gemüsemesser
• Schneidebrett
• 2 Schalen

📖 Schritte

1. Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Haferflocken und Sonnenblumenkerne zugeben und unter ständigem Rühren mit dem Pfannenwender 2 Min. rösten, bis sie nach Keksen duften.
2. 1 EL Honig, den Zimt und die Prise Salz zugeben. Bei mittlerer Hitze noch 1 Min. weiterrühren: Der Honig überzieht die Flocken und lässt sie karamellisieren. Gut im Auge behalten, denn Honig verbrennt sehr schnell.
3. Die Flocken sofort in einer einzigen Schicht auf dem großen Teller verteilen und 5 Min. abkühlen lassen: Erst beim Abkühlen werden sie knusprig. Falls sie verklumpen, mit den Fingerspitzen auseinanderzupfen.
4. Inzwischen die Orangen bis aufs Fruchtfleisch schälen: Beide Enden abschneiden, die Frucht auf eine Schnittfläche stellen und Schale samt weißer Haut mit dem Messer entlang der Rundung von oben nach unten abschneiden.
5. Über einer Schüssel die Klinge links und rechts an jeder Trennhaut entlangführen, um die hautlosen Spalten, die sogenannten Filets, herauszulösen. Anschließend den Rest der Frucht mit den Fingern ausdrücken, um den Saft aufzufangen.
6. Den Quark auf die 2 Schalen verteilen, die Orangenfilets mit ihrem Saft daraufgeben und mit den knusprigen Flocken bestreuen. Mit dem restlichen Honig beträufeln und sofort genießen, bevor der Hafer weich wird.