Hüttenkäse-Bowl mit Tomaten & Kernen

📝 Zutaten

• 200 g Hüttenkäse
• 100 g Kirschtomaten (etwa 8)
• ¼ Salatgurke (ca. 80 g)
• 15 g Kürbiskerne
• 1 TL Olivenöl
• 1 hart gekochtes Ei (vorher gekocht)
• 1 Scheibe Vollkornbrot (etwa 40 g)
• 4 Halme frischer Schnittlauch
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Tiefe Schüssel
• Gemüsemesser
• Schneidebrett
• Teelöffel
• Schere
• Kochtopf (für das hart gekochte Ei)

📖 Schritte

1. Falls das hart gekochte Ei noch nicht fertig ist, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Min. leicht sprudelnd kochen, dann 5 Min. in kaltem Wasser abkühlen lassen. Am einfachsten: gleich 6 auf einmal kochen, sie halten sich mit Schale 5 Tage im Kühlschrank.
2. Die Kirschtomaten waschen und mit einem scharfen Messer halbieren, größere vierteln, damit sie nicht zerdrückt werden. Mit einer Prise Salz in eine kleine Schüssel geben: So geben sie etwas Saft ab und werden aromatischer.
3. Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren und, falls sie sehr wässrig ist, die Kerne mit dem Teelöffel herauskratzen. Dann in 1 cm große Würfel schneiden, damit sie schön knackig bleibt.
4. Den Hüttenkäse abtropfen lassen, falls sich Molke im Becher befindet, und in die tiefe Schüssel geben. Pfeffern und mit der Hälfte des mit der Schere geschnittenen Schnittlauchs bestreuen. Nicht salzen: Der Hüttenkäse ist bereits salzig.
5. Tomaten und Gurke darauf verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und die Kürbiskerne erst ganz zum Schluss darüberstreuen, damit sie knackig bleiben.
6. Das hart gekochte Ei unter fließendem kaltem Wasser schälen, vierteln und auf die Bowl legen. Das Ei leicht salzen, pfeffern, den restlichen Schnittlauch darüberstreuen und mit der Scheibe Vollkornbrot servieren.