Hüttenkäse-Bowl mit Ananas & Kokos

📝 Zutaten

• 150 g Hüttenkäse 4 %
• 80 g frische Ananas (1 Scheibe von ca. 1,5 cm, ohne Schale)
• ½ Limette (Schale und ein paar Tropfen Saft)
• 1 TL Honig
• 6 g Kokosraspeln (1 gestrichener EL)
• 10 g Kürbiskerne (1 EL)
• 3 Blätter frische Minze

🍴 Utensilien

• Gemüsemesser
• Schneidebrett
• Feine Reibe
• Schüssel
• Löffel

📖 Schritte

1. Eine etwa 1,5 cm dicke Scheibe Ananas abschneiden. Die Schale mit dem Messer entlang der Rundung entfernen, dann die restlichen kleinen braunen Punkte mit der Messerspitze herausschneiden, denn sie pieksen beim Kauen.
2. Den harten, faserigen Strunk in der Mitte der Scheibe entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Einige Sekunden auf Küchenpapier legen, damit ihr Saft den Käse nicht verwässert.
3. Die Schale der halben Limette fein über die Ananaswürfel reiben, dabei nur die grüne Schicht nehmen (das Weiße ist bitter), dann ein paar Tropfen Saft darüberpressen und vorsichtig mischen.
4. Den Hüttenkäse im Becher mit einem Löffel umrühren, damit sich die Creme gut zwischen den Körnchen verteilt, dann in eine Schale geben und verstreichen, dabei in der Mitte eine kleine Mulde formen.
5. Die Ananaswürfel in der Mitte verteilen, mit einem dünnen Faden Honig beträufeln und dann Kokosraspeln und Kürbiskerne über die ganze Oberfläche streuen, damit jeder Löffel etwas Knuspriges hat.
6. Die Minzblätter in feine Streifen schneiden und darüberstreuen. Sofort genießen, um den Kontrast zwischen frischem Käse, saftiger Ananas und knackigen Kernen auszukosten.