Bissara aus dicken Bohnen mit Kreuzkümmel

📝 Zutaten

• 2 Dosen dicke Bohnen (500 g abgetropft)
• 1 gelbe Zwiebel (ca. 100 g)
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel (1 ½ für die Suppe, ½ für das Servieren)
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver (½ für die Suppe, ½ für das Servieren)
• 2 EL Olivenöl (1 für das Garen, 1 für das Servieren)
• 1 Gemüsebrühwürfel + 500 ml heißes Wasser
• ½ Zitrone (Saft)
• 2 Eier
• 120 g Vollkornbrot (2 dicke Scheiben, je 60 g)
• Salz, schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Topf
• Kleiner Topf
• Stabmixer
• Sieb
• Messer
• Toaster

📖 Schritte

1. Die Eier mit einem Löffel vorsichtig in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser legen und 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Anschließend 5 Min. in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, dann schälen und beiseitestellen.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und hacken. Die dicken Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um die oft sehr salzige Konservenflüssigkeit zu entfernen. Den Brühwürfel in 500 ml heißem Wasser auflösen.
3. 1 EL Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5 Min. unter Rühren anschwitzen, bis sie weich und glasig ist, ohne zu bräunen, dann Knoblauch, 1 ½ TL Kreuzkümmel und ½ TL Paprikapulver hinzufügen und 30 Sekunden rühren.
4. Die dicken Bohnen und die Brühe hinzufügen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. 10 Min. offen köcheln lassen, damit die Bohnen die Gewürze aufnehmen und schön weich werden.
5. Mit dem Stabmixer gründlich 2 bis 3 Min. pürieren, bis eine glatte, dicke Cremesuppe entsteht, die den Löffel überzieht. Ist sie zu dick, etwas heißes Wasser hinzufügen; ist sie zu flüssig, einige Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren einkochen lassen.
6. Den Saft der halben Zitrone hinzufügen, abschmecken, salzen und pfeffern. Die Suppe bei sehr schwacher Hitze warm halten und in der Zwischenzeit die Vollkornbrotscheiben 2 bis 3 Min. im Toaster rösten, dann in Streifen schneiden.
7. Die heiße Bissara auf zwei Schalen verteilen. Jede Schale mit ½ EL Olivenöl beträufeln, mit dem restlichen Kreuzkümmel und Paprikapulver bestreuen und je ein gevierteltes hart gekochtes Ei daraufsetzen. Sofort mit dem gerösteten Brot servieren.