Bircher-Müsli mit Apfel, Haselnuss & Skyr

📝 Zutaten

• 80 g Haferflocken
• 150 ml Apfelsaft (100 % Direktsaft)
• 300 g Skyr natur 0 %
• ½ TL gemahlener Zimt
• 2 Äpfel (je ca. 150 g)
• ½ Zitrone (für 1 EL Saft)
• 30 g Haselnüsse
• 2 TL Honig

🍴 Utensilien

• Rührschüssel
• 2 Gläser à 500 ml
• Grobe Reibe
• Messer und Schneidebrett
• Zitruspresse

📖 Schritte

1. Am Vorabend die Haferflocken in die Schüssel geben, den Apfelsaft dazugießen und umrühren. 5 Minuten stehen lassen: Die Flocken beginnen, den Saft aufzusaugen, und die Mischung dickt schon ein.
2. Skyr und Zimt dazugeben und verrühren, bis die Masse homogen ist und keine Skyr-Klümpchen mehr hat. Auf die beiden Gläser verteilen, verschließen und über Nacht, mindestens 6 Stunden, in den Kühlschrank stellen.
3. Am Morgen die Haselnüsse auf dem Brett mit dem Messer grob hacken, dabei vorher mit der flachen Klinge andrücken. Linsengroße Stücke lassen: Zu Pulver gemahlen, gingen sie im Müsli unter.
4. Die halbe Zitrone mit der Zitruspresse auspressen. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, die Schale aber dranlassen, und auf der groben Seite der Reibe raspeln. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen: Er verhindert, dass der Apfel braun wird.
5. Die Gläser herausnehmen und die über Nacht aufgequollenen Flocken umrühren, dann den geriebenen Apfel samt Saft unterrühren. Die Mischung sollte cremig und dick sein. Jedes Glas mit einem TL Honig beträufeln.
6. Die gehackten Haselnüsse erst kurz vor dem Essen darüberstreuen, damit sie knackig bleiben. Das Bircher-Müsli wird kalt direkt aus dem Glas gegessen und hält sich, sobald der Apfel dazugegeben ist, 24 Stunden im Kühlschrank.