Bionico, Obst & Skyr-Creme

📝 Zutaten

• 2 Äpfel (je ca. 150 g)
• 2 Bananen (je ca. 120 g ohne Schale)
• 2 Kiwis (je ca. 80 g)
• 2 Orangen (je ca. 200 g)
• ½ Zitrone (für den Saft)
• 200 g Skyr natur 0 %
• 150 g griechischer Joghurt 2 %
• 2 EL Honig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 40 g Rosinen
• 20 g Kokosraspeln
• 40 g Granola

🍴 Utensilien

• Schüssel und Schneebesen
• Rührschüssel
• Schneidebrett und Messer
• Sparschäler
• Kleine Pfanne
• 4 Schalen oder breite Gläser

📖 Schritte

1. Die Creme zubereiten: In der Schüssel Skyr, griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt 1 Min. glatt und cremig schlagen, bis keine Honigschlieren mehr zu sehen sind. Kalt stellen, während das Obst geschnitten wird.
2. Die Orangen bis aufs Fruchtfleisch schälen: Beide Enden abschneiden, die Orange auf eine Schnittfläche stellen und Schale samt weißer Haut mit einem Messer der Rundung folgend abschneiden. Das Fruchtfleisch in 1,5 cm große Würfel schneiden, dabei die Kerne entfernen, und den austretenden Saft auffangen.
3. Die Kiwis mit dem Sparschäler schälen und in gleich große Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und ungeschält in 1,5 cm große Würfel schneiden: Die Schale sorgt für Biss und Farbe.
4. Die Bananen zuletzt schälen und würfeln, da sie schnell braun werden. Das gesamte Obst in der großen Schüssel vereinen, mit dem Saft der ½ Zitrone und dem aufgefangenen Orangensaft beträufeln und vorsichtig mischen, damit die Banane nicht zerdrückt wird.
5. Das Obst auf die 4 Schalen verteilen und leicht andrücken. Jede Schale mit einem Viertel der Skyr-Creme (ca. 4 gehäufte EL) bedecken und sie ein wenig zwischen die Obststücke laufen lassen.
6. Die Kokosraspel in der kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 Min. unter ständigem Rühren rösten, bis sie hellgolden sind und duften. Sofort auf einen Teller geben, damit sie nicht weiterrösten, denn sie verbrennen innerhalb von Sekunden.
7. Kurz vor dem Servieren jede Schale mit Rosinen, gerösteten Kokosraspeln und Granola bestreuen. Sofort servieren, damit das Granola knusprig bleibt, oder die Schalen ohne Topping höchstens 2 Std. im Kühlschrank aufbewahren.