Bagel mit Lachs & Frischkäse

📝 Zutaten

• 1 Vollkornbagel (90 g)
• 30 g Frischkäse natur
• 30 g Skyr natur
• 60 g Räucherlachs (2 Scheiben)
• 60 g Gurke (etwa 6 cm)
• 20 g rote Zwiebel (1/4 Zwiebel)
• 1 TL Kapern, abgetropft
• 2 Zweige frischer Dill
• 1/2 Zitrone (Schale und 1 TL Saft)
• 1 kleine Handvoll Rucola (10 g)
• Schwarzer Pfeffer

🍴 Utensilien

• Brotmesser
• Toaster
• Kleine Schüssel
• Gabel
• Feine Reibe
• Schneidebrett

📖 Schritte

1. Die Gurke in sehr dünne Scheiben (2 bis 3 mm) schneiden. Die rote Zwiebel in möglichst dünne Halbringe schneiden: Dicke Scheiben würden den Lachsgeschmack überdecken. Den Dill fein schneiden und die Kapern abtropfen lassen.
2. In der kleinen Schüssel Frischkäse, Skyr, die Hälfte des Dills, die fein abgeriebene Schale der halben Zitrone und 1 TL ihres Safts mit der Gabel verrühren. Pfeffern und glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr übrig sind.
3. Den Bagel mit dem Brotmesser waagerecht halbieren, dabei flach auf dem Brett halten und die Finger von der Klinge fernhalten. 2 bis 3 Minuten toasten, bis die Schnittflächen goldbraun und knusprig sind.
4. Den Bagel 1 Minute abkühlen lassen, bevor er belegt wird, sonst schmilzt die Creme und weicht das Brot auf. Die Skyr-Creme großzügig bis an die Ränder auf beide Hälften streichen.
5. Auf die untere Hälfte den Rucola und dann die Gurkenscheiben leicht überlappend legen. Die Räucherlachsscheiben locker gefaltet daraufgeben, damit sie Volumen haben, dann rote Zwiebel und Kapern.
6. Mit dem restlichen Dill bestreuen und etwas Pfeffer darübermahlen, ohne zu salzen: Lachs und Kapern sind schon salzig genug. Mit dem Bageldeckel schließen, leicht andrücken, halbieren und sofort genießen.